Как сохранить яблоки зимой

Как сохранить яблоки зимой

Если выпадает «яблочный год», то яблони ломятся от плодов, а уж, как мы рады такому урожаю! Но вот, яблоки собраны, большое количество переработано на варенье, соки и компоты, и встает вопрос: что делать с оставшимися, как сохранить яблоки зимой?

Есть одно правило: хранить зимой (или хотя бы осенние месяцы) можно яблоки определенных сортов! Они так и называются «зимние». Есть осенние сорта яблок, которые прекрасно хранятся, но есть осенние сорта, которые сохранить никак не получится — потому что, вот такой сорт! При покупке саженцев в питомнике, уточняйте эту информацию.

Зимние сорта яблок в наших климатических условиях, обычно снимают в конце сентября и закладывают на хранение при температуре +2–5°C.

Как сохранить яблоки зимой

Популярный способ — хранение яблок в деревянных ящиках

Яблоки располагают в два ряда (бóльшее количество рядов не желательно), укладывая их таким образом, чтобы черенок яблока верхнего ряда оказался между яблоками нижнего.

Ряды с яблоками прокладывают мхом-сфагнумом, опилками деревьев лиственных пород, вермикулитом или перлитом. А можно завернуть каждое яблочко в газету или холщовую бумагу.

Если взять ящики без зазоров между досками, то яблоки можно пересыпать сухим песком. Песок должен полностью покрывать каждое яблоко.

Чтобы уберечь плоды при хранении зимой от грибковых заражений, не спешите опускать яблоки в погребы. Так как в них влажность выше, чем в самом домике. Повышенная влажность (75–85%) сохраняется до наступления до наступления устойчивых минусовых температур.

Еще один простой способ — хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах

Как сохранить яблоки зимой

Пакеты должны быть из плотной пленки. В каждый лучше складывать небольшое количество яблок, около 2-3 кг.

Перед тем, как завязать пакет с яблоками бечевкой, дайте ему «подышать» дня 2. Затем плотно завяжите упаковку, стараясь выпустить побольше воздуха.

В образовавшемся внутри пакета микроклимате яблоки прекрасно хранятся. Они продолжают дышать, выделяя растительный газ этилен и образуя вокруг себя «газовую защиту».

Примечание.

  • Перед закладкой на хранение сортируйте яблоки по размеру: чем крупнее плод, тем раньше он дозреет и будет ускорять созревание остальных.
  • Нельзя хранить яблоки не только битые или с другими повреждениями, но и без плодоножки.
  • Есть сорта яблок, которые при хранении образуют свою защиту — восковой налет. Ни в коем случае нельзя удалять эту пленочку; она предохранит плоды от проникновения вредных бактерий. Например, у яблок с моей яблони именно такая защита предусмотрена природой.
  • В домашних условиях хранить яблоки длительное время сложно. Оптимальным вариантом будет застекленный балкон или лоджия. А сами коробки с яблоками следует утеплить снаружи пенопластом.
Spread the love